用蕎麥粉製作比利時鬆餅

快速解答

要製作蕎麥粉比利時鬆餅，可將比利時鬆餅預拌粉中的多用途麵粉最多一半替換為蕎麥粉，以獲得堅果與泥土風味。稍微調整液體用量，以保持可流動的麵糊。

逐步說明

1. 1. 混合乾性材料： 在大碗中，將 1 杯比利時鬆餅預拌粉和 1/2 杯蕎麥粉攪拌均勻。這個 2:1 的比例能讓您獲得堅果風味，同時不失去輕盈口感。 不要超過蕎麥粉與預拌粉 1:1 的比例，否則鬆餅可能變得紮實且黏牙。
2. 2. 加入濕性材料： 按照鬆餅預拌粉的說明加入雞蛋、油和牛奶，但多加一湯匙牛奶。蕎麥粉吸收更多液體，因此這有助於保持麵糊可流動。 如果麵糊靜置後看起來太稠，再攪入一茶匙牛奶，直到它從湯匙上緩慢滴落。
3. 3. 讓麵糊靜置： 讓麵糊靜置 5 分鐘。這能讓蕎麥粉充分水合，並使麵筋放鬆，做出更柔軟的鬆餅。 省略靜置步驟可能會讓鬆餅變硬；設定計時器以免忘記。
4. 4. 預熱您的鬆餅機： 將鬆餅機加熱至中高溫。適當預熱的鬆餅機能確保外皮酥脆，並防止麵糊沾黏。 如果鬆餅機不夠熱，鬆餅會顏色蒼白且軟塌。請等待指示燈亮起，或水滴在表面發出嘶嘶聲。
5. 5. 烘烤鬆餅： 將約 1/2 杯麵糊倒入鬆餅機，蓋上蓋子。烘烤至蒸汽停止且鬆餅呈金黃色，約需 3-4 分鐘。 不要過早打開蓋子，否則鬆餅會撕裂。讓它完全烤好再掀開。
6. 6. 立即享用： 搭配新鮮草莓和鮮奶油，或您喜愛的糖漿。蕎麥鬆餅最好趁熱從鬆餅機取出後立即享用。 若要保溫多個鬆餅，請將它們放在烤盤上，放入 200°F 的烤箱中，不要堆疊，以保持酥脆。

您需要的材料

• 比利時鬆餅預拌粉: 這款比利時鬆餅預拌粉使用未漂白小麥粉和真正的香草莢，不含合成色素或防腐劑。純淨的配料表讓蕎麥風味得以展現，沒有人工餘味。

  

• New Hope 蕎麥粉: New Hope 純淨新鮮研磨蕎麥粉為非基因改造，背面附有甜牛奶煎餅食譜。細磨粉質易於融入鬆餅麵糊，包裝上的食譜也可改編為鬆餅使用。