BKG Coffee Roasters Nicaragua Jinotega
Category: Café
Cultivado numa quinta familiar nos arredores da cidade de Jinotega, este café é submetido a um rigoroso sistema de controlo de qualidade que valoriza não só a qualidade, mas também a rastreabilidade. Todo o café é colhido por lotes e classificado por grau. Este processo garante que apenas o melhor café seja colhido todos os anos.
Como este café é cultivado em altitudes mais elevadas, amadurece lentamente e torna-se mais duro e denso do que os grãos cultivados em altitudes mais baixas, resultando em atributos de sabor mais ricos. O café é preparado para exportação utilizando um padrão chamado Preparação Europeia (EP), o que significa que o café é selecionado manualmente até não haver mais de 8 defeitos por 300 gramas de café verde.
Informações adicionais:
Notas de prova: chocolate preto, amêndoa
Torra: média
Colheita: dezembro - março
Processo: lavado, seco ao sol em pátios e em secador solar
Altitude: 1,200 - 1,500 metros
Variedades: Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra
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