BKG Coffee Roasters Nicaragua Jinotega

Coltivato in una fattoria a conduzione familiare fuori città di Jinotega, questo caffè è sottoposto a un rigoroso sistema di controllo qualità che valorizza non solo la qualità ma anche la tracciabilità. Tutto il caffè viene raccolto per lotti e classificato per grado. Questo processo garantisce che ogni anno venga raccolto solo il miglior caffè.

Poiché questo caffè è coltivato ad altitudini più elevate, matura lentamente e diventa più duro e denso rispetto ai chicchi coltivati a quote più basse, con conseguenti attributi di gusto più ricchi. Il caffè viene preparato per l'esportazione utilizzando uno standard chiamato European Preparation (EP), il che significa che il caffè viene selezionato a mano fino a quando non ci sono più di 8 difetti per 300 grammi di caffè verde.

Informazioni aggiuntive:

Note di degustazione: cioccolato fondente, mandorla

Tostatura: media

Raccolto: dicembre - marzo

Processo: lavato, essiccato al sole su patio e in essiccatoio solare

Altitudine: 1,200 - 1,500 metri

Varietà: Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra