BKG Coffee Roasters Nicaragua Jinotega

Cultivé dans une ferme familiale à la périphérie de la ville de Jinotega, ce café est soumis à un système de contrôle qualité rigoureux qui valorise non seulement la qualité, mais aussi la traçabilité. Tout le café est récolté par lots et classé par grade. Ce processus garantit que seul le meilleur café est récolté chaque année.

Comme ce café est cultivé à des altitudes plus élevées, il mûrit lentement et devient plus dur et plus dense que les grains cultivés à des altitudes plus basses, ce qui lui confère des arômes plus riches. Le café est préparé pour l'exportation selon une norme appelée Préparation Européenne (EP), ce qui signifie que le café est trié à la main jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de 8 défauts par 300 grammes de café vert.

Informations complémentaires :

Notes de dégustation : chocolat noir, amande

Torréfaction : moyenne

Récolte : décembre - mars

Procédé : lavé, séché au soleil sur patios et en séchoir solaire

Altitude : 1,200 - 1,500 mètres

Variétés : Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra