BKG Coffee Roasters Nicaragua Jinotega
Category: Café
Cultivado en una granja familiar a las afueras de la ciudad de Jinotega, este café se somete a un riguroso sistema de control de calidad que valora no solo la calidad, sino también la trazabilidad. Todo el café se cosecha por lotes y se clasifica por grado. Este proceso garantiza que cada año solo se coseche el mejor café.
Dado que este café se cultiva en altitudes más elevadas, madura lentamente y se vuelve más duro y denso que los granos cultivados en altitudes más bajas, lo que da como resultado atributos de sabor más ricos. El café se prepara para la exportación utilizando un estándar llamado Preparación Europea (EP), lo que significa que el café se clasifica a mano hasta que no haya más de 8 defectos por cada 300 gramos de café verde.
Información adicional:
Notas de cata: chocolate negro, almendra
Tueste: medio
Cosecha: diciembre - marzo
Proceso: lavado, secado al sol en patios y en máquina
Altitud: 1,200 - 1,500 metros
Variedades: Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra
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