BKG Coffee Roasters Nicaragua Jinotega
Category: コーヒー
ヒノテガ市郊外の家族経営の農園で栽培されたこのコーヒーは、品質だけでなくトレーサビリティも重視する厳格な品質管理システムの対象となっています。すべてのコーヒーはロットごとに収穫され、等級ごとに分類されます。このプロセスにより、毎年最高のコーヒーだけが収穫されることが保証されています。
このコーヒーは高地で栽培されているため、ゆっくりと成熟し、低地で栽培された豆よりも硬く密度が高くなり、より豊かな風味が生まれます。このコーヒーは、European Preparation（EP）と呼ばれる基準に従って輸出用に調製されています。つまり、生豆300グラムあたりの欠点豆が8個以下になるまで手作業で選別されることを意味します。
追加情報：
カッピングノート：ダークチョコレート、アーモンド
焙煎度：中煎り
収穫時期：12月～3月
精選方法：ウォッシュド、パティオおよびソーラードライヤーで天日乾燥
標高：1,200～1,500メートル
品種：ブルボン、カティモール、カトゥアイ、カトゥーラ
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