ケールとほうれん草を長持ちさせる保存方法

クイックアンサー

ケールとほうれん草を長く新鮮に保つコツは、水分と空気の流れをコントロールすることです。使う直前に洗い、乾いたキッチンペーパーで包んで袋にゆるく入れ、野菜室で32～40°Fで保存します。

診断：ケールやほうれん草はすでに鮮度が落ちていませんか？

• 症状： 葉がしおれている、黄色くなっている、またはぬめりがある。 ぬめりがある場合は、すぐに影響を受けた葉を捨ててください。ぬめりは急速に広がり、元に戻せません。
• 考えられる原因： 袋や容器内の過剰な水分、または冷蔵庫の温度が高い場所（ドアポケット、野菜室の手前）での保存。
• 対処法： 元の袋から葉を取り出します。容器またはチャック付き袋に乾いたキッチンペーパーを敷き、葉を入れてゆるく閉じます。高湿度に設定した野菜室に入れます。保存前に洗わないでください。 キッチンペーパーを2～3日ごとに確認し、湿っていたら交換します。これだけで鮮度を5～7日延ばせます。
• やめるべき時、または別の選択肢を選ぶ時： 葉がすでにぬめっているか酸っぱい臭いがする場合は、その束は捨ててください。今後は少量を購入するか、真空保存容器を使って長期保存してください。 使い切る前に野菜をダメにしてしまうことが多いなら、冷凍ほうれん草や冷凍ケールを検討してください。数か月保存でき、加熱調理に使えます。

おすすめ商品

• ケールのケース: マンハッタンミルクのケールのケースは、豊富な栄養価とビタミンが詰まっています。ケースで購入すれば、複数の食事にケールを使えるので、最後の束まで新鮮で栄養価を保つために適切な保存が不可欠です。

  

• ほうれん草のケース: ほうれん草のケースはケース単位で販売され、葉物野菜で農場直送と説明されています。毎日野菜を使う家庭には便利ですが、量が多いため、無駄を防ぐには信頼できる保存方法が必要です。