Belgische wafels met boekweitmeel maken

Snel antwoord

Om Belgische wafels met boekweitmeel te maken, vervang je tot de helft van de bloem in een Belgisch wafelmix door boekweitmeel voor een nootachtige, aardse smaak. Pas de vloeistof iets aan om een vloeibaar beslag te behouden.

Stapsgewijze instructies

1. 1. Droge ingrediënten mengen: Meng in een grote kom 1 kop Belgisch wafelmix en 1/2 kop boekweitmeel. Deze verhouding van 2:1 geeft je een nootachtige smaak zonder de lichte textuur te verliezen. Gebruik niet meer dan een verhouding van 1:1 boekweitmeel tot mix, anders kunnen de wafels compact en kleverig worden.
2. 2. Natte ingrediënten toevoegen: Volg de instructies op de wafelmix voor eieren, olie en melk, maar voeg een extra eetlepel melk toe. Boekweitmeel absorbeert meer vloeistof, dus dit helpt het beslag vloeibaar te houden. Als het beslag na het rusten te dik lijkt, roer er dan nog een theelepel melk door tot het langzaam van de lepel druipt.
3. 3. Het beslag laten rusten: Laat het beslag 5 minuten staan. Hierdoor kan het boekweitmeel volledig hydrateren en het gluten ontspannen, wat resulteert in zachtere wafels. Het overslaan van de rust kan wafels taai maken; zet een timer zodat je het niet vergeet.
4. 4. Je wafelijzer voorverwarmen: Verwarm je wafelijzer op middelhoog vuur. Een goed voorverwarmd ijzer zorgt voor een knapperige buitenkant en voorkomt dat het beslag blijft plakken. Als het ijzer niet heet genoeg is, worden de wafels bleek en zacht. Wacht tot het lampje aangeeft dat het klaar is of tot een druppel water sist op het oppervlak.
5. 5. De wafels bakken: Giet ongeveer 1/2 kop beslag in het midden van het ijzer en sluit het deksel. Bak tot de stoom stopt en de wafel goudbruin is, ongeveer 3-4 minuten. Open het deksel niet te vroeg, anders scheurt de wafel. Laat het volledig gaar worden voordat je het optilt.
6. 6. Direct serveren: Top met verse aardbeien en slagroom, of je favoriete siroop. Boekweitwafels zijn het lekkerst direct van het ijzer. Om meerdere wafels warm te houden, leg je ze op een bakplaat in een oven van 200°F, niet gestapeld, zodat ze knapperig blijven.

Wat je nodig hebt

• Belgische Wafelmix: Deze Belgische Wafelmix gebruikt ongebleekt tarwemeel en echte vanillestokjes, zonder synthetische kleurstoffen of conserveermiddelen. De schone ingrediëntenlijst laat de boekweitsmaak schitteren zonder kunstmatige nasmaak.

  

• New Hope Boekweitmeel: Pure versgemalen boekweitmeel van New Hope is non-GMO en wordt geleverd met een zoet melkpannenkoekrecept op de achterkant. De fijne maling mengt gemakkelijk in wafelbeslag en het recept op de verpakking kan worden aangepast voor wafels.