집에서 원두로 콜드브루 커피 만들기

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무게 기준으로 1:8 커피와 물 비율을 사용하고, 원두를 굵게 갈아 실온에서 12~24시간 동안 우려낸 후, 미세 메쉬 체나 종이 필터로 걸러내면 부드러운 농축액을 얻을 수 있습니다.

집에서 콜드브루 커피 만드는 법

1. 1. 원두를 굵게 갈기: 버 그라인더를 가장 굵은 설정으로 맞추세요. 빵가루 같은 질감이 이상적이며, 가루 형태는 피해야 합니다. 5lb 통원두 한 봉지로 여러 번 사용할 수 있지만, 사용하지 않은 원두는 밀폐 용기에 담아 빛과 열을 피해 보관하세요. 너무 곱게 갈면 추출액이 탁해지고 쓴맛이 납니다. 침전물이 보이면 다음에는 더 굵게 갈아보세요.
2. 2. 커피와 물을 무게로 계량하기: 커피와 물의 비율을 1:8로 사용하세요. 표준 배치의 경우, 굵게 간 커피 100g과 차갑거나 실온의 여과수 800g(약 3.5컵)을 섞습니다. 모든 가루가 잘 적셔지도록 부드럽게 저어주세요. 부피 계량은 신뢰도가 낮습니다. 주방 저울을 사용하면 매번 일정한 강도를 유지할 수 있습니다.
3. 3. 실온에서 우려내기: 용기를 덮고 카운터 위에 12~24시간 동안 두세요. 대부분의 원두에는 18시간이 좋은 시작점입니다. 중간에 한 번 저어주어 추출이 고르게 되도록 하세요. 24시간 이상 우려내면 쓴 성분이 추출될 수 있습니다. 더 순한 맛을 원한다면 12시간에 맛을 확인해보세요.
4. 4. 농축액 걸러내기: 혼합물을 종이 필터를 깐 미세 메쉬 체나 너트밀크 백에 부어 깨끗한 병에 받으세요. 자연스럽게 떨어지도록 두고, 가루를 누르지 마세요. 누르면 미세 입자가 함께 나옵니다. 이중 필터(체 + 종이 필터)를 사용하면 가장 맑고 부드러운 농축액을 얻을 수 있습니다. 조심히 걸러도 약간의 침전물이 생길 수 있습니다.
5. 5. 보관 및 서빙: 농축액을 밀폐 유리 용기에 담아 냉장고에 최대 2주간 보관하세요. 얼음 위에 물이나 우유를 같은 비율로 섞어 마시거나, 취향에 맞게 조절하세요. 한 번 만들면 약 4~5인분의 콜드브루가 나옵니다. 농축액은 진합니다. 매우 진한 맛을 선호하지 않는다면 항상 희석하여 마시세요.

추천하는 커피

• Local Coffee Roasters Brazil Jinotega 5lb: 히노테가 외곽의 가족 농장에서 재배된 이 커피는 로트별 수확 및 등급 분류를 통해 엄격한 품질 관리를 거칩니다. 추적 가능한 고품질 원두는 배치마다 이취 없이 깔끔하고 일관된 콜드브루를 보장합니다.