Come preparare waffle belgi con farina di grano saraceno

Risposta rapida

Per preparare waffle belgi con farina di grano saraceno, sostituisci fino a metà della farina 00 in un mix per waffle belgi con farina di grano saraceno per un sapore nocciolato e terroso. Regola leggermente i liquidi per mantenere una pastella fluida.

Istruzioni passo passo

1. 1. Unisci gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, sbatti insieme 1 tazza di mix per waffle belgi e 1/2 tazza di farina di grano saraceno. Questo rapporto 2:1 ti dà un sapore nocciolato senza perdere la consistenza leggera. Non superare un rapporto 1:1 di grano saraceno rispetto al mix, altrimenti i waffle potrebbero risultare densi e gommosi.
2. 2. Aggiungi gli ingredienti umidi: Segui le istruzioni del mix per waffle per uova, olio e latte, ma aggiungi un cucchiaio extra di latte. La farina di grano saraceno assorbe più liquido, quindi questo aiuta a mantenere la pastella fluida. Se dopo il riposo la pastella sembra troppo densa, mescola un altro cucchiaino di latte finché non cola lentamente dal cucchiaio.
3. 3. Lascia riposare la pastella: Lascia riposare la pastella per 5 minuti. Questo permette alla farina di grano saraceno di idratarsi completamente e al glutine di rilassarsi, ottenendo waffle più teneri. Saltare il riposo può rendere i waffle duri; imposta un timer per non dimenticare.
4. 4. Preriscalda la piastra per waffle: Scalda la piastra per waffle a fuoco medio-alto. Una piastra ben preriscaldata garantisce un esterno croccante e impedisce alla pastella di attaccarsi. Se la piastra non è abbastanza calda, i waffle saranno pallidi e morbidi. Aspetta la spia di pronto o che una goccia d'acqua sfrigoli sulla superficie.
5. 5. Cuoci i waffle: Versa circa 1/2 tazza di pastella al centro della piastra e chiudi il coperchio. Cuoci finché il vapore non cessa e il waffle è dorato, circa 3-4 minuti. Non aprire il coperchio troppo presto o il waffle si strapperà. Lascialo cuocere completamente prima di sollevarlo.
6. 6. Servi immediatamente: Guarnisci con fragole fresche e panna montata, o il tuo sciroppo preferito. I waffle al grano saraceno sono migliori gustati caldi appena sfornati. Per tenere al caldo più waffle, disponili su una teglia in forno a 200 °F, non impilati, in modo che rimangano croccanti.

Cosa ti servirà

• Mix per waffle belgi: Questo mix per waffle belgi utilizza farina di grano non sbiancata e vera vaniglia in baccello, senza coloranti sintetici né conservanti. La lista degli ingredienti pulita permette al sapore del grano saraceno di risaltare senza retrogusti artificiali.

  

• Farina di grano saraceno New Hope: La farina di grano saraceno pura macinata fresca di New Hope è non OGM e include una ricetta per pancake al latte dolce sul retro. La macinatura fine si amalgama facilmente nella pastella per waffle, e la ricetta sulla confezione può essere adattata per i waffle.